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聖誕節奶霜蛋糕,世界各地經典口味介紹

聖誕節奶霜蛋糕,世界各地經典口味介紹

每到12月份就是聖誕節的假期到來,在世界各地都會有不一樣的聖誕節活動,其中能夠代表聖誕節的除了聖誕樹、聖誕老人以及禮物之外,聖誕節奶霜蛋糕也是重要的一環。聖誕蛋糕是一個歷史悠久的傳統,可以追溯到 16 世紀,在聖誕節享用晚餐時不可少的一定要有聖誕節奶霜蛋糕,雖然以前的聖誕蛋糕與現在有所不同,但對於許多家庭來說,聖誕節一定要有聖誕蛋糕的這個傳統是不變的。

聖誕蛋糕是節日期間非常受歡迎的商品,蛋糕種類繁多,包括糖霜、奶霜、糖粉、橙皮、其他水果等等!每款聖誕蛋糕都有不同的特色,今天就要來幫大家介紹以前在聖誕節吃的聖誕蛋糕有哪些,為什麼會有這項特別的傳統,喜歡蛋糕的你千萬不可錯過每個節日吃蛋糕的機會!

聖誕節吃的傳統節日蛋糕是什麼?

 

聖誕節蛋糕的傳統源自於英國,原本的起源是果乾粥。聖誕蛋糕的歷史可以追溯到羅馬時代,在當時羅馬人會吃一種叫做 Satura 的甜點,Satura 由大麥泥、葡萄乾、松子、石榴籽和蜂蜜酒混合而成,隨著時間的推移,許多歐洲國家採用了自己的 satura 版本。當人們開始食用米食類後在聖誕節那天會禁食,而在後面的一天則會開始食用一些簡單的粥,演變到後來有人會開始在粥中添加果乾、蜂蜜、香料等,隨著時間的推移,從粥變成了布丁,再從布丁變成了蛋糕。聖誕蛋糕這件事流傳下來後,現在到了世界各地變成了各式各樣的蛋糕,例如在英國有有名的蘇格蘭聖誕蛋糕、日本也有自己的草莓聖誕節奶霜蛋糕、美國則是有紅絲絨蛋糕等。

為什麼叫聖誕蛋糕?

在16世紀,從 Satura 原始配方中去掉了燕麥片,加入了奶油、小麥粉和雞蛋,這些成分有助於將這些食材黏著在一起,所以才變成了聖誕節蛋糕。擁有烤箱的有錢人家開始加入杏仁糖糊、果乾、水果製作聖誕節蛋糕,隨著時代的推進以及與其他地區交流,加入了代表了戰士歸國帶來的異國東方香料。在每年團聚的時刻吃的蛋糕就被稱之為聖誕蛋糕。

水果蛋糕和聖誕蛋糕有什麼區別?

聖誕蛋糕的製作方法有很多種,但通常都是經典水果蛋糕的變化。聖誕蛋糕可以是淺色的、深色的、濕潤的、乾硬的、海綿狀的、發酵的、未發酵的等等,沒有一定的規定,而聖誕節奶霜蛋糕的表面可以有不同的形狀和搭配,有糖霜、奶霜、糖粉或著保持蛋糕的烘培原型模樣。

聖誕蛋糕能保存多久?

在早期所有的聖誕蛋糕都是提前做好的,甚至有許多人在十一月就會開始製作蛋糕,再將蛋糕倒置在密封容器中,直到聖誕節之前,每週都會將少量白蘭地、雪利酒或威士忌倒入蛋糕的孔中。這個過程稱為”煨“蛋糕,這個動作讓蛋糕可以包存的比較長久。

世界各地的聖誕節蛋糕

蘇格蘭的聖誕節蛋糕

傳統的蘇格蘭聖誕蛋糕,英文是whisky dundee cake,在蘇格蘭是家喻戶曉的聖誕節蛋糕,非常受到歡迎,whisky dundee cake是一種鬆脆的蛋糕,裡面有醋栗、葡萄乾、櫻桃和蘇格蘭威士忌。在英國也有其他類型的聖誕蛋糕,常見的有:英式酒漬水果聖誕蛋糕(Christmas Pudding)、 義式聖誕蛋糕(Panettone),蛋糕中包括蘋果奶油蛋糕和肉餡蛋糕。蘋果奶油蛋糕由蘋果、其他水果、葡萄乾、雞蛋、奶油奶酪和淡奶油製成。聖誕節肉餡蛋糕是用傳統肉餡、麵粉、雞蛋等製作而成,也可以蒸成聖誕布丁。

法國的聖誕節蛋糕

法式聖誕木柴蛋糕(Yule Log),使用蛋糕的形狀和裝飾巧妙,讓蛋糕看起來像一根 3D 圓木,代表了古代仲冬傳統的融合,慶祝著冬天的結束。

日本的聖誕節蛋糕

在日本儘管只有不到 1% 的日本人是基督徒,但是過聖誕節的氣氛是非常濃厚的,日本的聖誕蛋糕的故事與日本二戰戰敗後的經濟復甦有關。在戰爭之前日本的甜點分為和菓子以及來自西方的糖果派,在 1944 年日本政府停止了糖的分配,所以來自西方的糖果變得非常珍貴,第二次世界大戰後,日本經濟開始復蘇,國民生活水平提高,糖果派變成為了最高的財富的象徵。根據日本人類學家小永谷英世的說法,在那個時代吃甜食成為一種成就,也是一種擺脫過去痛苦的方式。

日本的聖誕節在各大街區一定都會看到用聖誕裝飾品裝飾商店櫥窗的景象,而蛋糕就是從糖果延伸而來的日本聖誕節代表物,也因為日本盛產草莓,在日本的聖誕節蛋糕中一定會有草莓的出現,草莓蛋糕儼然已經成為了日本聖誕節奶霜蛋糕的代表。

菲律賓的聖誕節蛋糕

在菲律賓聖誕蛋糕是帶有堅果的黃色磅蛋糕或傳統的英國水果蛋糕。這兩種蛋糕都會浸泡在白蘭地或朗姆酒、棕櫚糖漿中,再浸泡的時候菲律賓聖誕蛋糕通常還會添加玫瑰水或橙花水,是專屬於菲律賓才有的特殊味道。

聖誕節奶霜蛋糕經典口味

  • 聖誕木柴蛋糕
  • 巧克力松露起司蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 海鹽焦糖蛋糕
  • 巧克力薑餅太妃糖蛋糕
  • 白巧克力蛋糕
  • 胡蘿蔔蛋糕
  • 檸檬奶霜蛋糕

台北哪裡可以買聖誕節奶霜蛋糕?

在台灣也想用一顆好吃的蛋糕來度過聖誕節嗎?「4K手作烘焙」是大家都推薦的台北奶霜蛋糕店,有著各式各樣的蛋糕口味,從經典的水果奶霜蛋糕到小朋友喜歡的巧克力可可奶霜蛋糕應有盡有,在冬天的季節「4K手作烘焙」也會推出冬天專屬的草莓奶霜蛋糕,有著日本職人精神的4K手作烘焙在經過反覆測試原料後,選用紐西蘭和法國的鮮奶油結合日本四葉奶霜維持穩定口感,以及嚴選日本上白糖和日本菓子粉,只為做出有別於一般蛋糕的獨特口感。這些食材上的堅持,讓4K奶霜蛋糕在口感和保濕度上表現卓越。想要在聖誕節吃好吃的聖誕節奶霜蛋糕找「4K手作烘焙」就對了,一定讓您品嘗的每一口都充滿驚喜!

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